Как вы знаете, низкий уровень серотонина связан с депрессией (или просто с плохим настроением), бессонницей, тревожностью, гневом и усугубляет вашу тягу к сладкой и жирной пище. Это может привести к появлению лишнего жира, особенно в самом вредном для здоровья месте — на талии. Словно наркоман в поисках следующей дозы, мы жаждем серотонина, когда атакуем кухню и ищем сладкие углеводы с низким содержанием полезных веществ. Когда мы едим простые сахара и углеводы, наш мозг вырабатывает малую дозу серотонина. Какое-то короткое время мы чувствуем себя лучше, но состояние недостатка серотонина быстро возвращается, и нам опять отчаянно хочется сахара и углеводов. Мы надеемся снова почувствовать прилив серотонина… И продолжаем пикировать по спирали вниз.
Прежде чем двигаться дальше, я хотела бы поделиться с вами одной мыслью. Обычно люди воспринимают жир как нечто неподвижное или спящее. Однако жировая ткань очень активна. Она может даже производить собственные медиаторы и гормоны. Внутренний жир особенно часто становился объектом научных исследований. В 2005 году исследования показали, что клетки внутреннего жира в большом количестве вырабатывают кортизол. Клетки жира способны также продуцировать медиаторы, которые вызывают воспаление. Японские исследователи выяснили, что клетки жира могут вырабатывать и свободные радикалы, которые наносят вред всему организму и способствуют системному окислительному стрессу.
Да, это означает, что ваш жир может играть тайную роль в разрушении вашего коллагена. Итак, урок ясен: очень важно добиться нормального веса и поддерживать его, а также здорового соотношения жировой и мышечной ткани. Вы сможете этого достичь с помощью примерной диеты из этой главы.
Гормональный ответ на то, что мы едим, намного глубже, чем я здесь описала. Я просто хочу, чтобы вы имели общее представление о том, что происходит в организме. Это тоже порочный круг, поскольку вызывающие стресс факторы обладают силой убеждать нас выбирать неправильную пищу. Это, в свою очередь, приводит к активизации системы реакции на стресс в организме и в конце концов влияет на нашу внешность.
